La méthode Origami, inspirée de l’art japonais du pliage, est rapidement devenue un incontournable pour les amateurs de café de spécialité. Ce dripper en céramique, doté de 20 cannelures, offre une extraction précise et homogène, permettant de révéler la complexité aromatique des meilleurs grains de café.

Pourquoi choisir la méthode Origami ?

• Design unique : Les 20 cannelures du dripper assurent une circulation fluide de l'eau, garantissant une extraction uniforme.

• Polyvalence : Compatible avec divers filtres (Origami, V60, Wave), elle permet d’adapter chaque recette selon vos goûts.

• Extraction précise : Chaque détail est contrôlé pour libérer les arômes les plus subtils, parfait pour les cafés de spécialité.

Recette pas à pas : Café de spécialité avec la méthode Origami

Ingrédients et Matériel :

• 16g de café moulu (de qualité spéciale, disponible sur Nima Cafés)

• 250ml d'eau filtrée (92-94°C)

• Dripper Origami

• Filtre papier

• Balance précise

• Bouilloire à bec fin

• Chronomètre

Étapes de préparation :

1. Préparation du matériel :
   Rincez le filtre en papier avec de l’eau chaude pour éliminer le goût du papier. Pesez 16g de café fraîchement moulu (mouture moyennement fine).

2. Blooming (Pré-Infusion) :
   Versez 30g d'eau à 92°C sur le café moulu. Laissez "fleurir" pendant 30-45 secondes pour libérer le CO2 emprisonné dans les grains.

3. Extraction principale :
   Versez le reste de l'eau en plusieurs étapes (100g à la fois) jusqu'à atteindre 250ml. Maintenez un flux régulier pour une extraction équilibrée.

4. Temps d'infusion :
   Laissez l’eau s’écouler sans forcer. Le temps total d’infusion doit être de 2m30 à 3m00.

5. Dégustation :
   Une fois l'infusion terminée, dégustez votre café. Vous découvrirez des notes équilibrées et complexes, typiques des cafés de spécialité.

Personnaliser le profil gustatif de votre café

• Ratio café/eau :
  Ajustez selon vos goûts :

  • Pour un café plus corsé : ratio 1:15 (16g de café pour 240ml d’eau).

  • Pour un café plus léger : ratio 1:17 ou 1:18 (16g pour 270-290ml).

• Mouture :
  Une mouture plus fine pour un café corsé, plus grossière pour une infusion légère et acide.

• Température :
  Variez entre 90°C et 96°C pour ajuster l'extraction : plus chaud pour plus de corps, plus froid pour plus d’acidité.

Explorez notre sélection de cafés de spécialité

Découvrez sur Nima Cafés une gamme exceptionnelle de cafés de spécialité, parfaitement adaptés à la méthode Origami. Sublimez votre expérience café à chaque tasse.