🇪🇹 Café Éthiopien - Gerba Dogo - Heirloom - Lavé 🇪🇹

🇪🇹 GERBA DOGO – CAFÉ LAVÉ D'ÉTHIOPIE 🇪🇹
Origine : Éthiopie
Région : Guji, Yirgacheffe
Localité : Gerba Dogo
Altitude : 1 950 – 2 150 m
Variétés : Heirloom
Process : Lavé
Profil : Thé noir, jasmin, agrumes, pêche blanche

☕ Gerba Dogo – Éclat floral des hauts plateaux d’Éthiopie

Originaire des montagnes verdoyantes de Guji, dans la prestigieuse région de Yirgacheffe, le Gerba Dogo est un café lavé d'une grande élégance. Issu de petites parcelles cultivées en agroforesterie par plus de 300 producteurs locaux, ce lot incarne la finesse du terroir éthiopien.

Il séduit par son profil aromatique lumineux et floral, révélant des notes délicates de thé noir, des accents de jasmin, la vivacité des agrumes et la rondeur fruitée de la pêche blanche. Sa belle acidité, son corps léger et sa finale nette en font une tasse brillante et raffinée.

🔍 Processus de traitement

• Récolte manuelle à maturité optimale
• Flottaison des cerises et tri rigoureux
• Dépulpage, fermentation humide et lavage en canaux
• Séchage sur lits africains pendant 12 à 15 jours

Ce savoir-faire local permet de révéler toute la pureté aromatique des cafés lavés éthiopiens.

🎯 À déguster...

Parfait en méthodes douces : V60, Chemex, Aeropress, Kalita...
Convient aussi aux expressos floraux, pour les amateurs de légèreté et de finesse.

💛 Pourquoi on l’aime

• Son profil floral et fruité exceptionnel

• Un café éthique et tracé, produit par de petits producteurs engagés

• Une expression pure et lumineuse du terroir de Yirgacheffe