🇨🇴 Café de Spécialité – Geisha Naturel CM – Jairo López

🇨🇴 Café de Spécialité – Geisha Naturel CM – Jairo López

Café arabica | Geisha naturel (Macération carbonique CM)

🌍 Origine & Producteur

• Ferme : La Esperanza (14 ha)

• Producteur : Jairo López Agudelo

• Région : Pijao, Quindío – Colombie

• Altitude : env. 1 700 – 1 760 m

• Variété : Geisha – arbres taillés pour récolte continue

• Traitement : Macération carbonique en cuves fermées, suivi d’un séchage de 20–25 jours sur lits surélevés, séchage final au soleil et stabilisation en sacs fermés

☕ Profil de Saveur

Un café intense et exotique avec une palette aromatique riche :

• Fruits rouges frais & exotiques

• Ganache chocolatée

• Rhum & vanille délicats

• Acidité vive, texture soyeuse et finale longue, expressive – idéal même en cappuccino

🎯 Parfait pour les amateurs de cafés novateurs, expressifs et complexes, en recherche d’un profil équilibré et vibrant.

✅ Pourquoi ce café ?

• Variété Geisha : reconnue pour sa finesse aromatique

• Process Carbonic Maceration : fermentation maîtrisée (température & pH), révèle une grande intensité sensorielle

• Ferme La Esperanza : plantation professionnelle avec ombrage agroforestier et récolte continue

• Extraction polyvalente : Brille en filtre, espresso, cappuccino ou omni roast

👨🌾 À propos du producteur

Jairo López, ingénieur passionné devenu producteur, dirige avec précision la ferme La Esperanza. Il exploite 37 000 arbres Geisha sur 14 ha, agencés en plantation 3x3 m dans un écosystème agroforestier. Il a mis en place une macération carboxylique maîtrisée, avec refroidissement et contrôle pH pour préserver les arômes floraux et fruités