🇧🇷 Café de Spécialité – Yellow Bob o Link – Red Bourbon Naturel – Mogiana (Brésil)

Café arabica en grains | Red Bourbon – Processus naturel – Agriculture régénérative & transport à la voile

🌱 Origine & Terroir

• Ferme de référence : Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF)

• Région : Mogiana, État de São Paulo, Brésil

• Altitude : 800 – 1 100 m

• Variété : Red Bourbon (arabica réputé pour sa douceur et sa complexité)

• Traitement : Naturel (séchage au soleil sur lits africains et patios)

🌳 La Fazenda Ambiental Fortaleza (FAF) & Felipe Croce

La FAF est une ferme familiale emblématique transformée dans les années 2000 par la famille Croce en une ferme pionnière de l’agroforesterie et de l’agriculture régénérative au Brésil.

👉 Felipe Croce, fils d’Isabela et Marcos Croce, est aujourd’hui l’un des moteurs de ce projet. Formé entre le Brésil et les États-Unis, passionné de biodiversité et de fermentation, il a :

• développé des méthodes de traitement innovantes (honey, naturel, fermentations maîtrisées) pour valoriser le terroir de Mogiana,

• mis en place des pratiques agroécologiques pour enrichir les sols et protéger les forêts natives,

• fédéré une communauté de petits producteurs autour de la FAF via le programme Bob o Link, créant un modèle collaboratif unique.

🐦 Le programme Bob o Link

Le programme Bob o Link réunit aujourd’hui des dizaines de fermes autour de la FAF.

• Agroforesterie : replantation d’arbres natifs, corridors pour la faune et flore.

• Durabilité : sols vivants, compost naturel, abandon des intrants chimiques.

• Communauté : accompagnement technique, prix justes, mise en réseau des producteurs.

• Transmission : formation des jeunes générations à une agriculture respectueuse et rentable.

Le nom Bob o Link fait référence à un oiseau migrateur reliant l’Amérique du Nord et du Sud, symbole des liens entre fermiers, nature et consommateurs.

⛵ Transport à la voile

Ce café est acheminé en Europe par voilier cargo, réduisant considérablement son empreinte carbone. Une approche qui prolonge la philosophie du programme : aligner qualité, durabilité et innovation jusque dans la logistique.

☕ Profil Sensoriel

• Arômes gourmands : caramel clair, chocolat au lait, amande

• Notes fruitées : fruits secs & touches subtiles de fruits rouges

• Corps : rond et soyeux

• Acidité : douce, intégrée et équilibrée

• Finale : longue et harmonieuse

🎯 Pourquoi choisir ce café ?

• Un café de spécialité durable issu de la FAF et du programme Bob o Link

• Vision portée par Felipe Croce, figure majeure de la nouvelle génération du café brésilien

• Transporté à la voile : une démarche pionnière bas carbone

• Profil aromatique doux et accessible, parfait en espresso comme en filtre

• Un achat qui soutient directement l’agriculture régénérative et collaborative

👉 Résumé : Ce Yellow Bob o Link incarne la philosophie de la FAF et de Felipe Croce : produire un café de spécialité traçable, expressif et respectueux de l’environnement. Un café qui combine terroir brésilien, innovation agricole et transport bas carbone à la voile.