🇧🇴 Café de Spécialité – Pacamara Naturel – Finca El Mirador (Bolivie)

Café arabica en grains | Pacamara – Processus Naturel | Origine Caranavi, Bolivie

🌍 Origine & Producteur

• Ferme : Finca El Mirador – Caranavi, La Paz, Bolivie

• Producteur : Gonzalo Mamani

• Altitude : 1 570 m

• Variété : Pacamara (grains larges, réputés pour leur intensité aromatique)

• Traitement : Naturel (séchage des cerises entières sur patios en altitude)

• Méthodes culturales : compost organique, agroforesterie, ombrage naturel (cèdres)

☕ Profil de Saveur

Un café rare et raffiné, aux notes fruitées et gourmandes :

• Notes aromatiques : caramel doux, cerise fraîche, framboise juteuse, pamplemousse vif, touches d’ananas

• Profil en tasse : rond et complexe, acidité modérée, corps velouté, finale longue et élégante

• Idéal pour : extraction filtre (V60, Chemex, batch brew) mais aussi espresso fruité et équilibré

🎯 Pourquoi choisir ce café Pacamara de Bolivie ?

• Variété Pacamara, célèbre pour ses grains volumineux et son profil sensoriel expressif

• Terroir d’altitude de Caranavi (La Paz), région emblématique du café bolivien

• Processus naturel maîtrisé, qui conserve le fruit et développe une grande complexité aromatique

• Café de petite ferme familiale, produit avec passion et sans intrants chimiques

• Un choix idéal pour les amateurs de cafés d’origine unique, fruités et gourmands

À propos du producteur

Après une carrière de mécanicien, Gonzalo Mamani est revenu à ses racines en 2020 pour reprendre la ferme familiale, la Finca El Mirador. Son objectif : produire un café de spécialité bolivien traçable, durable et authentique. Sa démarche repose sur une agriculture responsable, une récolte manuelle sélective et un séchage artisanal, garantissant un café pur, complexe et respectueux de la nature.