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đŸ‡žđŸ‡» El Salvador - Los Ausoles

Variété de Café : Gesha - Naturel

Origine : Salvador
Ferme : Finca San Isidoro
RĂ©gion : Apaneca-Ilamatepec
Altitude : 1700 - 1900 MSL

Notes de DĂ©gustation :

  • Floral
  • FruitĂ©
  • EpicĂ©

Profil de Saveur : 


Le Gesha Naturel de la ferme San Isidoro se distingue par un profil Ă©lĂ©gant et vibrant, oĂč des arĂŽmes floraux de jasmin et de fleurs blanches enveloppent dĂ©licatement les sens dĂšs la premiĂšre gorgĂ©e, apportant une fraĂźcheur parfumĂ©e et raffinĂ©e. En milieu de bouche, des notes fruitĂ©es de fruits rouges et de mangue se dĂ©ploient, offrant une explosion de saveurs sucrĂ©es et tropicales, typiques de la mĂ©thode de traitement nature.

Le café se termine sur des touches subtiles de cannelle, qui ajoutent de la complexité à la dégustation avec une douceur épicée discrÚte. La texture est ronde et soyeuse, offrant un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité, avec une longueur en bouche florale, fruitée, et délicatement épicée qui persiste agréablement.

 

À propos de la Ferme :

La Finca San Isidoro est une ferme familiale transmise depuis cinq gĂ©nĂ©rations, ancrĂ©e dans une tradition de passion pour le cafĂ©. En 2010, la ferme a pris un nouveau tournant avec un retour au Salvador aprĂšs plusieurs annĂ©es passĂ©es en France, dans l’objectif d’amĂ©liorer la qualitĂ© du cafĂ© et de produire des cafĂ©s de spĂ©cialitĂ©. SituĂ©e dans la chaĂźne de montagnes Apaneca-Ilamatepec, dans la rĂ©gion d'AhuachapĂĄn, la ferme s'Ă©tend entre 1 400 et 1 550 mĂštres d'altitude, bĂ©nĂ©ficiant d’un microclimat unique et d’un sol volcanique riche en minĂ©raux.

En plus des conditions idĂ©ales, la ferme a introduit des pratiques innovantes pour optimiser la production de variĂ©tĂ©s d'Arabica telles que le Pacamara, le Catimor, le Pacas, le Yellow Caturra, le Gesha, et le Bourbon. La diversitĂ© de ces variĂ©tĂ©s permet d’obtenir des cafĂ©s avec des profils de saveur variĂ©s et raffinĂ©s.

Grùce à des innovations dans les méthodes de traitement, les cafés de la Finca San Isidoro ont remporté plusieurs prix au concours Cup of Excellence. 

 

N'hésitez pas à nous contacter pour plus d'informations.

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Altitude : 1700 - 1900 MSL

Notes de DĂ©gustation :

  • Floral
  • FruitĂ©
  • EpicĂ©

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Le Gesha Naturel de la ferme San Isidoro se distingue par un profil Ă©lĂ©gant et vibrant, oĂč des arĂŽmes floraux de jasmin et de fleurs blanches enveloppent dĂ©licatement les sens dĂšs la premiĂšre gorgĂ©e, apportant une fraĂźcheur parfumĂ©e et raffinĂ©e. En milieu de bouche, des notes fruitĂ©es de fruits rouges et de mangue se dĂ©ploient, offrant une explosion de saveurs sucrĂ©es et tropicales, typiques de la mĂ©thode de traitement nature.

Le café se termine sur des touches subtiles de cannelle, qui ajoutent de la complexité à la dégustation avec une douceur épicée discrÚte. La texture est ronde et soyeuse, offrant un équilibre harmonieux entre douceur et vivacité, avec une longueur en bouche florale, fruitée, et délicatement épicée qui persiste agréablement.

 

À propos de la Ferme :

La Finca San Isidoro est une ferme familiale transmise depuis cinq gĂ©nĂ©rations, ancrĂ©e dans une tradition de passion pour le cafĂ©. En 2010, la ferme a pris un nouveau tournant avec un retour au Salvador aprĂšs plusieurs annĂ©es passĂ©es en France, dans l’objectif d’amĂ©liorer la qualitĂ© du cafĂ© et de produire des cafĂ©s de spĂ©cialitĂ©. SituĂ©e dans la chaĂźne de montagnes Apaneca-Ilamatepec, dans la rĂ©gion d'AhuachapĂĄn, la ferme s'Ă©tend entre 1 400 et 1 550 mĂštres d'altitude, bĂ©nĂ©ficiant d’un microclimat unique et d’un sol volcanique riche en minĂ©raux.

En plus des conditions idĂ©ales, la ferme a introduit des pratiques innovantes pour optimiser la production de variĂ©tĂ©s d'Arabica telles que le Pacamara, le Catimor, le Pacas, le Yellow Caturra, le Gesha, et le Bourbon. La diversitĂ© de ces variĂ©tĂ©s permet d’obtenir des cafĂ©s avec des profils de saveur variĂ©s et raffinĂ©s.

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NOS PRODUCTEURS

La QuĂȘte de la Perfection

Chez NIMA, chaque grain de café est choisi avec soin
auprĂšs de producteurs passionnĂ©s qui cultivent leurs rĂ©coltes avec dĂ©votion. Ce n'est pas simplement du cafĂ© ; c'est une connexion directe avec les rĂ©gions lointaines oĂč l'amour pour la culture du cafĂ© est aussi riche que les saveurs qui en Ă©manent.

Artisanat Exceptionnel

L'atelier NIMA se distingue par son artisanat exceptionnel.
Chaque lot de grains est torréfié avec une précision méticuleuse, révélant une symphonie d'arÎmes captivants. Chaque tasse est une invitation à explorer un monde de saveurs, une expérience sensorielle captivante qui va au-delà du simple plaisir du café.

Éthique et Éco-ResponsabilitĂ©

Chez NIMA, nous considérons notre rÎle bien au-delà
de celui d'une simple entreprise. En qualité de gardiens de notre environnement, nous avons intégré des pratiques éco-responsables à chaque étape de notre processus, de la torréfaction à la livraison. Notre conviction en un avenir durable guide chacune de
nos décisions, et notre engagement se manifeste par la réduction constante de notre empreinte écologique.

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