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NEW !!!🇨🇴 - Finca Palermo - Castillo Naturel ⛵Transport à la voile
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Colombie - Finca Palermo - à la Voile
Profil Aromatique : Chocolat, Caramel, fruits rouges
Un café d'exception, fruit d'une tradition familiale et d'un savoir-faire unique transmis depuis des générations, pour offrir une expérience sensorielle inoubliable.
Détails du Produit :
- Ferme : Finca Palermo
- Origine : Colombie - Huila - San Pedro
- Altitude : 1 600 - 1 800 m
- Variété : Castillo
- Processus : Nature
Présentation
Ce café de spécialité est le fruit du travail passionné d’une famille de caféiculteurs, ancrée dans la tradition depuis plus de 60 ans. Cultivé avec soin et récolté manuellement entre mai et juillet, le café Palermo offre une traçabilité irréprochable et une qualité certifiée grâce aux pratiques agricoles exemplaires de la région.
Notes de dégustation
Un profil gourmand et rond :
- Chocolat noir : Une richesse veloutée et profonde, qui apporte une sensation de confort.
- Caramel : Une douceur fondante, crémeuse et chaleureuse, qui enveloppe le palais.
- Fruits rouges (fraise, framboise) : Une touche fruitée, qui équilibre avec une rondeur délicate.
Production
La Finca Palermo est une exploitation cafetière située dans la région de Huila, en Colombie, précisément dans la municipalité de Palermo. Elle bénéficie d'un terroir exceptionnel caractérisé par une altitude comprise entre 1 600 et 1 800 mètres, propice à la culture de cafés de haute qualité. Le café produit à la Finca Palermo est principalement de la variété Castillo, traitée selon le processus naturel, ce qui lui confère un profil sensoriel unique.
Caractéristiques principales de la Finca Palermo :
- Processus de culture : La finca suit des pratiques agricoles durables et traditionnelles, avec une attention particulière à la qualité des grains.
- Méthode de récolte : Récolte manuelle sélective, visant à garantir des cerises mûres et parfaites pour le processus de séchage.
- Saisonnalité : La période de récolte se concentre entre mai et juillet.
Idéal pour :
- Méthodes filtre (V60, Chemex, AeroPress)
- Espresso
Conseils de préparation : Ratio recommandé de 1:16 (1 g de café pour 16 g d’eau) pour une extraction optimale.
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